烤鸭品牌名字（烤鸭店品牌）

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• 1、百年历史的北京烤鸭“全聚德”,名字到底有什么猫腻?

百年历史的北京烤鸭“全聚德”,名字到底有什么猫腻?

1、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

2、严格地说，只有这种烤法才叫北京烤鸭。 比起挂炉烤鸭，以便宜坊为代表的焖炉烤鸭似乎在人们的印象中不那么深刻了，好在有着近600年历史的老字号便宜坊，已经以焖炉烤鸭技艺申请了“国家非物质文化遗产保护”。创始于明永乐年间的便宜坊焖炉烤鸭，相对于全聚德的名气，其实历史更早，至今已近600年历史。

3、以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。北京两家有名的烤鸭店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝时开业的。

4、在北京，有很多家烤鸭店，但是在当地名气最大的烤鸭店非全聚德莫属。这家店已经经营了数百年了，所以就冲着这么久的历史，很多游客前去北京旅游，一般都会选择全聚德的烤鸭。但是就最近几年，以前生意火爆的全聚德，如今生意有点比不了以前，就连以前的顾客也很少去了。

5、个人认为制法应该是大同小异的，但是全聚德有品牌在着，上百年的历史，品牌的力量让它自成一派。

6、随着明成祖将烤鸭技术带到北京，这种美食在那里得到了进一步的发展和完善，逐渐形成了一套成熟的制作体系。 尽管烤鸭的起源并非北京，但北京烤鸭这个名字反映了其在当地的历史和影响力，因此被广泛接受和称呼。

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